L’ Accademia Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano: “nessuna modifica alla ricetta tradizionale”
In risposta alle polemiche l’Accademia, presieduta da Claudio Gatti, presidente AMLM, chiarisce: “Noi parliamo di estendere l’elenco delle materie prime e delle sospensioni consentite, non di cambiare la ricetta originaria”…
Al Clementina Festival storia e curiosità sull’agrume raccontate al Museo
Nella manifestazione per la valorizzazione della Clementina organizzata dal Comune di Corigliano Rossano non è mancata la tappa al Muclem, primo museo al mondo dedicato alle Clementine Una sfaccettata vetrina…
Pasticcieri calabresi, se lo chiami panettone deve avere il burro
I maestri pasticcieri di Corigliano-Rossano Massimiliano Tagliaferro e Felicia Trifilò, specializzati in panettoni, respingono la proposta di sostituire il burro con l’Evo nella ricetta tradizionale. Ma sono aperti a sperimentare…
Il 1° novembre nasceva Italian Exhibition Group
Sono trascorsi dieci anni dalla fusione tra la Fiera di Rimini e quella di Vicenza. Un’operazione il cui successo è scritto nei numeri di oggi. Un libro per celebrare l’anniversario…
Federvini a Cibus Tec 2026: Innovazione e sostenibilità per la filiera vitivinicola
Innovazione ed efficientamento dei processi: la sostenibilità quale leva per rafforzare la competitività della filiera vitivinicola Al centro del workshop, promosso in collaborazione con Cibus Tec in Fiere di Parma,…
Golosaria Milano 2026: dal 31 ottobre al 2 novembre
Scopri tutti gli appuntamenti della tre giorni del Gusto dal 31 ottobre al 2 novembre 2026 Il conto alla rovescia è iniziato. Da sabato 31 ottobre a lunedì 2 novembre…
World Pasta Day 2026, si concludono a Parma le celebrazioni
La pasta motore di innovazione senza confini La Giornata Mondiale della Pasta si è tenuta a Parma con una vera e propria World Pasta Week, conclusa con due giornate di…
Anuga FoodTec 2027: a Cibus Tec presentate le novità della fiera di Colonia
Thomas Rosolia, amministratore delegato di Koelnmesse Italia, la filiale italiana dell’ente fieristico di Colonia e Roland Thiemann, direttore della manifestazione hanno presentato il programma Durante la seconda giornata di Cibus…
Turismo, focus di Forbes Polonia sull’autunno culturale e gastronomico dell’Emilia-Romagna tra i suoi 1,6 mln di lettori
L’itinerario di cinque giorni toccherà Modena, Parma, Reggio Emilia e Bologna con l’obiettivo di raccontare al pubblico polacco l’esperienza autentica della Food Valley, tra eccellenze culinarie e borghi autentici dell’Emilia-Romagna…
“Mediterraneo 2030”, Palermo guarda allo sviluppo: confronto su investimenti e imprese
Il 30 ottobre a Palazzo dei Normanni il convegno di Federmanager Sicilia Occidentale. Al centro anche le proposte per una rete di investimenti e un progetto di altaformazione Investimenti, energia,…