L’ Accademia Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano: “nessuna modifica alla ricetta tradizionale”
In risposta alle polemiche l’Accademia, presieduta da Claudio Gatti, presidente AMLM, chiarisce: “Noi parliamo di estendere l’elenco delle materie prime e delle sospensioni consentite, non di cambiare la ricetta originaria”…
Al Clementina Festival storia e curiosità sull’agrume raccontate al Museo
Nella manifestazione per la valorizzazione della Clementina organizzata dal Comune di Corigliano Rossano non è mancata la tappa al Muclem, primo museo al mondo dedicato alle Clementine Una sfaccettata vetrina…
Pasticcieri calabresi, se lo chiami panettone deve avere il burro
I maestri pasticcieri di Corigliano-Rossano Massimiliano Tagliaferro e Felicia Trifilò, specializzati in panettoni, respingono la proposta di sostituire il burro con l’Evo nella ricetta tradizionale. Ma sono aperti a sperimentare…
Il 1° novembre nasceva Italian Exhibition Group
Sono trascorsi dieci anni dalla fusione tra la Fiera di Rimini e quella di Vicenza. Un’operazione il cui successo è scritto nei numeri di oggi. Un libro per celebrare l’anniversario…
Federvini a Cibus Tec 2026: Innovazione e sostenibilità per la filiera vitivinicola
Innovazione ed efficientamento dei processi: la sostenibilità quale leva per rafforzare la competitività della filiera vitivinicola Al centro del workshop, promosso in collaborazione con Cibus Tec in Fiere di Parma,…
Golosaria Milano 2026: dal 31 ottobre al 2 novembre
Scopri tutti gli appuntamenti della tre giorni del Gusto dal 31 ottobre al 2 novembre 2026 Il conto alla rovescia è iniziato. Da sabato 31 ottobre a lunedì 2 novembre…
World Pasta Day 2026, si concludono a Parma le celebrazioni
La pasta motore di innovazione senza confini La Giornata Mondiale della Pasta si è tenuta a Parma con una vera e propria World Pasta Week, conclusa con due giornate di…
Prodotti DOP agroalimentari, arriva il contrassegno di Stato
Il Ministero dell’Agricoltura definisce le regole per il nuovo sistema volontario di identificazione delle produzioni certificate. Tre formati, costi da 0,5 a 2 centesimi per pezzo e tracciabilità affidata a…
Anuga FoodTec 2027: a Cibus Tec presentate le novità della fiera di Colonia
Thomas Rosolia, amministratore delegato di Koelnmesse Italia, la filiale italiana dell’ente fieristico di Colonia e Roland Thiemann, direttore della manifestazione hanno presentato il programma Durante la seconda giornata di Cibus…
Turismo, focus di Forbes Polonia sull’autunno culturale e gastronomico dell’Emilia-Romagna tra i suoi 1,6 mln di lettori
L’itinerario di cinque giorni toccherà Modena, Parma, Reggio Emilia e Bologna con l’obiettivo di raccontare al pubblico polacco l’esperienza autentica della Food Valley, tra eccellenze culinarie e borghi autentici dell’Emilia-Romagna…