A Natale rinnova le tradizioni con le ricette innovative delle Emiliane firmate Barilla

Il brand porta in tavola il calore e il ricordo delle Feste trascorse in famiglia proponendo ricette originali – ponte tra passato e futuro – perché diventino le tradizioni del domani

Nella foto di copertina: Tortellini con pasta ripiena di Prosciutto

A meno di un mese dal Natale, Emiliane Barilla propone il suo miglior menù per le festività, fatto di ricette che, rivolgendo un occhio al passato, rinnovano la tradizione culinaria, guardando al futuro, all’innovazione in cucina e alla creazione di preparazioni che possano diventare le tradizioni del domani.

È sufficiente pensare alla sfoglia ruvida e porosa della pasta all’uovo delle Emiliane Barilla per assaporare il gusto della cucina di casa sul palato; per sentire il profumo inconfondibile delle preparazioni familiari, tramandate tra le generazioni con piccoli e grandi aggiustamenti in ogni nuovo passaggio; per riportare alla mente i più bei ricordi delle Feste passate e per immaginare le tante ricorrenze a venire. Così, quest’anno Emiliane Barilla aiuta le persone a celebrare le tradizioni culinarie delle Festività natalizie insieme a chi ami attraverso nuove ricette che diventano, con un pizzico di innovazione che le rende nuove e speciali, le tradizioni del domani.

Protagoniste delle preparazioni sono le iconiche Emiliane Barilla, la gamma di pasta all’uovo che dà “nuova vita alle tradizioni”, radicata nel passato, ancora oggi presente e proiettata nel futuro. Una linea che da oltre 100 anni rappresenta la migliore pasta all’uovo sulle tavole degli italiani tramandando le ricette e rinnovandole nella continuità dei sapori del territorio italiano.

La linea, che comprende ben 33 formati di pasta – dalle tagliatelle alle fettuccine, dalle lasagne ai cappelletti – è prodotta con Semola di Grano Duro e Uova fresche di categoria A, di sola provenienza italiana e allevate a terra e presenta una sfoglia ruvida, porosa e delicata.

Le ricette, studiate e selezionate da Barilla per rendere ancora più unico il Natale 2021, comprendono:

• Tagliatelle con asparagi e culatello
  Tempo: preparazione 25 minuti – cottura 5 minuti

  Ingredienti per 4 persone
  250g Tagliatelle Emiliane Barilla 400g di asparagi selvatici
  160g di culatello
  2 cucchiai di formaggio spalmabile Vino bianco
  Olio e sale q.b.

  Procedimento:
  Pulire e tagliare a bastoncini gli asparagi. Scaldare una padella con un filo di olio e far cuocere gli asparagi, sfumando con il vino bianco. Cuocere il tempo necessario perché si ammorbidiscano. Nel frattempo, tagliare il culatello a listarelle e tenere da parte.
  Una volta pronte le tagliatelle scolarle tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura. Aggiungere le tagliatelle in padella, un cucchiaio di formaggio spalmabile e un po’ di acqua di cottura, mescolare delicatamente ed impiattare aggiungendo le listarelle di culatello.

• Lasagne pesto e gamberetti
  Tempo: preparazione 30 minuti – cottura 20 minuti

  Ingredienti per 4 persone 500gr Lasagne Emiliane Barilla 1 vasetto Pesto Barilla
  1 mozzarella
  1 provola dolce
  900 gr di gamberetti

  Procedimento:
  Sbollentare per 1 minuto 800 g di gamberi in una pentola colma di acqua in ebollizione. Una volta sbollentati, scolarli e lasciarli intiepidire. In una ciotola tritare la mozzarella e unirla al pesto. Spalmare poi una cucchiaiata di questo composto sul fondo di una teglia da circa 20 x 30 centimetri. Stendere il primo strato di sfoglie per lasagne nella teglia, e ricoprirlo con una piccola parte del mix di pesto e mozzarella. Aggiungere qualche fettina di provola dolce e una porzione di gamberi sbollentati. Ripetere l’operazione finché gli ingredienti non saranno terminati. Cuocere per 15 – 20 minuti in forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C.

• Tagliatelle carciofi e pecorino
Tempo: preparazione 30 minuti – cottura 5 minuti

Ingredienti per 4 persone:
500gr Tagliatelle Emiliane Barilla 4/6 carciofi
Vino bianco
Menta
Olio
Sale
70gr Pecorino romano

Procedimento:
Pulire e tagliare i carciofi, poi scaldare una padella con un filo di olio e far cuocere i carciofi, sfumando con il vino bianco e aggiungendo della mente a piacimento. Cuocere per 10/20 minuti. Grattugiare nel frattempo 70gr di pecorino romano, aggiungere pepe e un po’ di acqua di cottura e amalgamare. Cuocere le tagliatelle e unire il tutto in una padella. Mescolare bene e servire.