Categoria: Ebook2

Da oggi, mentre sta per iniziare la tre giorni di festa a Parma (leggere su Gustoh24), ci avviamo a concludere la pubblicazione delle “100 ricette per Parma Capitale italiana della…

Parma in un Tortello A cura della chef Cristina Cerbi del Ristorante Osteria di Fornio Ravioli al Prosciutto di Parma, crema di cipolle dorate e sfogliatine di Parmigiano Reggiano Preparazione…

Punta al forno ripiena A cura dello Chef Damiano Decandia del Ristorante Cocchi 1925 Ingredienti PER 6 PERSONE PER IL RIPIENO: 100 GR. PANGRATTATO 300 GR. PARMIGIANO REGGIANO GRATTUGIATO 3…

Tonno di cappone A cura della Chef Barbara Dall’Argine dell’Hostaria “Tre Ville” Procedimento Mettere in pentola alta e stretta 1 cappone , unire 1 bicchiere di vino bianco 1 rametto…

Tortelli di erbetta A cura di Antonio Di Vita e la figlia Jessica di “Parma Rotta” Ingredienti per 10 persone: Per la pasta • 1 kg di pasta all’uovo (composta…

Guancialini di manzo in stracotto di Lambrusco Preparazione Fare soffriggere in una pentola la cipolla tritata con un po’ d’olio extravergine di oliva. Successivamente aggiungere le carote e il sedano…

Anolini di magro in brodo Dosi per 10 persone Per la pasta: 500 gr di farina “00” 6 uova intere un pizzico di sale 1 cucchiaio di olio di oliva…