Top Italian Restaurants 2023 Gambero Rosso

La Guida Top Italian Restaurants di Gambero Rosso nella sua edizione 2023, valorizza le esperienze di autentico valore made in Italy all’estero

Il meglio della ristorazione italiana all’estero

L’edizione 2023 della guida porta con sé grandi novità: per la prima volta un’osteria, un bistrot o un fine dining sono sullo stesso piano, valutati con le forchette, mentre rimangono gli spicchi per le pizzerie e le bottiglie per le carte dei vini. Il rating è il classico: da uno a un massimo di tre.

Il premio Chef dell’Anno va a Antonio Mermolia, del ristorante Fiola di Washington D.C. che ha saputo dimostrare il suo grande talento con un connubio di tecnica e creatività nella sua cucina tipicamente mediterranea.
Ad aggiudicarsi il titolo di Ristorante dell’Anno è La Puglia a Santa Monica, di Valentina Bianco, che esporta con orgoglio la cucina regionale pugliese rendendola il suo cavallo vincente.
Pino Posteraro, nel suo Mediterranean Grill & Enoteca a Vancouver, ottiene il premio Guardiano della Tradizione grazie al suo importante lavoro nella tutela dell’identità gastronomica italiana.
La Carta dei Vini dell’Anno ci porta a Macao, nel ristorante 8 e1/2 Bombana Macao dove il manager e sommelier Marino Braccu sceglie con attenta ricerca e selezione le migliori bottiglie.
Da Vittorio Saigon della famiglia Cerea, a Ho Chi Minh all’interno Times Square Building merita il premio Nuova Apertura, raggiungendo risultati eccellenti dalla sua inaugurazione lo scorso giugno.
Il premio Ristorante Emergente dell’Anno va a Carpaccio a Parigi, grazie a Oliver Piras e Alessandra de Favero, che per la prima volta si aggiudicano anche le Tre Forchette.
La Pizzeria dell’Anno si trova a Zurigo ed è Napulè, guidata con grande capacità da Raffaele Tromiro.

I commenti

«Il livello della materia prima italiana all’estero ha raggiunto livelli impensabili, oggi è più facile trovare dop di nicchia nelle grandi metropoli internazionali che in molte città italiane. In cucina vince il repertorio tradizionale e più classico, con tanti nuovi focus regionali. Il piatto italiano dell’anno? La cacio e pepe, sempre più replicata anche nei locali ricercati, da New York a Sydney», commenta Lorenzo Ruggeri, curatore della guida.

«Per noi una grande trattoria equivale a una elegante cucina d’albergo, all’estero il confine è ormai molto sottile da qui il cambio di valutazione. Nel lavoro di selezione andiamo alla ricerca dei sapori più autentici e veri al di là del contesto dell’offerta», aggiunge Luigi Salerno, ceo del Gambero Rosso.

«Valorizzare un ristorante italiano virtuoso all’estero equivale a fare promozione di territorio: si tratta di una vetrina fondamentale per artigiani ed eccellenze che trainano il nostro export, stimolando al contempo un turismo curioso e consapevole», dichiara Paolo Cuccia, presidente esecutivo del Gruppo.