A lezione di sostenibilità è un’iniziativa che vuole dare il proprio contributo nel diffondere una cultura di vita più eco sostenibile in cucina, sia di casa che professionale.
Per far questo ha chiesto alle Scuole di cucina, alle Academy di aziende e agli Chef che fanno cooking show, di sottoscrivere il proprio Manifesto.
Inoltre chi sottoscrive il Manifesto può aiutare il progetto contribuendo con una propria ricetta sostenibile, del territorio e stagionale che entra a far parte del ricettario “didattico” condiviso.
Una Ricetta sostenibile deve prevedere, ad esempio, ingredienti stagionali, territoriali e con packaging e filiera produttiva a basso impatto ambientale.
Deve anche, però, ridurre al minimo gli scarti ed evitare lo spreco. Per informazioni QUI.
Il Manifesto per l’insegnamento della sostenibilità in cucina:
