Un gioiello della Cantina dell’Oltrepò Pavese guidata da Manuela Centinaio, sorella del Vice Presidente del Senato e già ministro delle Politiche agricole, Gian Marco Centinaio
Si chiama Lunaria, il primo Pinot Metodo Classico di Bosco del Sasso, la Cantina dell’Oltrepò Pavese guidata da Manuela Elsa Centinaio, sorella del Vice Presidente del Senato, Gian Marco Centinaio.
Uno spumante di qualità (VSQ) che presentiamo con le belle parole diffuse da chi dirige la cantina.
I bagliori della luna piena illuminano le colline ripide e il fitto mosaico dei nostri filari. Una magia perlescente che da sempre ci conquista. Abbiamo pensato a quanto quel grande cerchio argenteo rappresentasse per natura la ciclicità, il cambiamento e la speranza. Il fascino eterno del nostro lavoro sensoriale in vigna e in cantina.
Da questa suggestione quasi onirica nasce il Metodo Classico di Bosco del Sasso, il nuovo orgoglio di casa Centinaio. Il nome, Lunaria, è anche un poetico rimando alla bellezza raffinata della pianta omonima che con i suoi frutti ricorda, per forma e sfumature, proprio la luna piena ed il suo potere.
E dal Pinot Nero, uno dei vitigni iconici dell’Oltrepò Pavese di ripidi pendii sassosi e calcarei, che nasce il Brut “Lunaria”, Metodo Classico che esprime attraverso la spumantizzazione, le qualità uniche di questa uva vinificata in bianco.
Basta un primo sguardo: i riflessi giallo paglierino e il perlage fine ed intenso, sono un ulteriore omaggio al madreperlaceo satellite. Delicati ed eleganti i sentori di frutta secca ed agrumata, che si contrappongono, a livello gustativo, ad un corpo vigoroso ed a una decisa persistenza. La struttura è elegante e di buona acidità.
Un vino perfetto come aperitivo con salumi, formaggi freschi o di media stagionatura, o in abbinamento con antipasti di pesce, crostacei o cucina di mare gourmet.
La bottiglia è un ulteriore rimando all’atmosfera notturna, con colature dorate e venature materiche in rilievo sull’etichetta, che ricordano filari e germogli dove sono nati vini come il 19.09, lo spirito giovane e impavido della vigna; il Buttafuoco, vecchio saggio del casale; il Buttafuoco Storico, intimo e sognante custode del sapere. E ora Lunaria, la regina del Bosco.
Bosco del Sasso Srl Società Agricola – Frazione Roncole 8, 27044 Canneto Pavese PV