La Sardegna sale sul trono del bartending al femminile
La trentenne Francesca Aste, di Carloforte, Isola di San Pietro, è la nuova regina italiana della mixology. Ha conquistato il titolo di Lady Amarena Italia 2023 con il suo Bansky…
Panettone Amarena Fabbri e tè matcha
di Francesco Elmi (Dose per 20 kg di impasto) Ingredienti primo impasto 1.750 g zucchero 1.500 g acqua 2.250 g tuorli 1.500/2.000 g lievito naturale 4.000 g farina W380/390 P/L…
Spuma di Panettone, Bolla di fumo, Aria alla vaniglia e Caffè espresso
di Gianni Cocco Per la Bolla di fumo Ingredienti 50 ml acqua 20 ml di zucchero liquido Fabbri 10 ml cocoglucoside aroma panettone Strumento pistola bolle di fumo Procedimento: Creare…
Pasticceri e Bartender: insieme si vince
L’azienda bolognese, forte della sua esperienza trasversale nel mondo del fuoricasa, promuove un’inedita collaborazione tra mondi del beverage e della pasticceria con “Pasticcere e Bartender: due volti della stessa passione”.…