Una guida tra le cento realtà che ogni anno si distinguono nel panorama del gusto italiano
E’ arrivato in edicola il nuovo numero del mese di febbraio di “Forbes Italia” che vede in allegato le 100 Eccellenze italiane del food & wine, una speciale selezione delle aziende che hanno saputo valorizzare i prodotti del territorio partendo da un’intuizione e coltivandola con passione, esperienza, capacità. Per il 2022 tra queste eccellenze troviamo i vini Fortulla della coppia Fulvio Martini e Laura Marzari.
In alto la bandiera del “fare” italiano con i vini Fortulla
In primo piano nell’allegato della famosa rivista internazionale i vini Fortulla by Fulvio Martini e Laura Marzari in località La Spianata a Castiglioncello in provincia di Livorno.
“I vini di Fortulla –scrive Forbes- nascono nel paesaggio che a fine ‘800 ispirò il movimento dei Macchiaioli, in un autentico regno di arte e bellezza. Nel 1994 Fulvio Martini torna a far vivere un luogo abbandonato in una posizione incantevole della costa toscana. Le lande incolte vengono popolate di oliveti, vigneti e macchia mediterranea, mentre una significativa ristrutturazione trasforma l’antico casale in un relais di campagna. Oggi Laura Marzari dedica al vino tutta la sua passione”.
“Siamo naturalmente contenti –dicono a Gustoh24 Laura e Fulvio– di essere stati scelti tra le «100 Eccellenze Italiane» 2022 da Forbes per rappresentare il meglio del Made in Italy. Ringraziamo tutti i nostri collaboratori e i nostri clienti”.
Le 100 Eccellenze del Food & wine
Ricordiamo che l’allegato a Forbes di febbraio con lo speciale 100 eccellenze, si presenta in copertina con Martino De Rosa, gestore del famoso ristorante Leone felice de l’Albereta a Erbusco. Un imprenditore visionario e creatore di eccellenze, soprattutto nel vino grazie anche al suocero Vittorio Moretti.
La pubblicazione rappresenta una sorta di fotografia del migliore made in Italy, del food, del wine, dell’ospitalità e della sapienza produttiva. Ma anche della imprenditorialità più raffinata e attenta a quanto accade nel nostro universo, fatto di intuizioni, visioni, approcci geniali.
Un affresco del vino “Il Sorpasso e e di Fulvio Martini scritto alcuni anni fa su InformaCibo, dalla “nostra” Chiara Iasiuolo
Bere come una spugna
A metà strada tra una boutade e un gioco di parole, mai questo modo di dire è stato così pregnante come in questo caso. Parliamo in particolare delle due parole – il bere nella sua forma più eccelsa, il vino, e la spugna – entrambe intese nel loro significato letterale; due parole che viaggiano disgiunte nella quotidianità. Espressione idiomatica a parte, infatti, difficilmente ci capiterà di associarle nello stesso contesto.
(Anche se mi sono ricordata del vecchio Spugna, il nostromo di Capitan Uncino in Peter Pan, ma non sono poi così sicura che facesse queste gran bevute con il resto della ciurma …).
Tra il bere e la spugna dunque manca o meglio mancava in natura un anello di congiunzione. A colmare questo vuoto ci ha pensato il sig. Fulvio. Non tutti forse sanno che Fulvio Martini è il re delle spugne o meglio dei prodotti per l’igiene della casa e della persona. E tra uno scrub con guanto in fibra di bambù e lino e una pulitina in casa con la paglietta sgrassante, ha trovato anche il tempo di realizzare il sogno del padre: ettari di terreno coltivati a vigneto con vista mare. Dove? In Toscana, a Castiglioncello provincia di Livorno. Tutto nasce nel 1994.
Oggi questa realtà si chiama Fortulla e comprende un’incantevole struttura che accoglie gli amanti della campagna e del buon cibo a Il Casale del Mare.
Ecco come il mondo del bere e quello delle spugne si fonde in un unicum singolare.
Ma spostiamoci di qualche passo e percorriamo insieme un’altra storia. Questa però ce la racconta in parte Dino Risi con i volti di Gassmann e Trintignant in un’affascinante Lancia Aurelia decappottabile nel film “Il Sorpasso”. Siamo nel 1962 e con il vento in faccia i nostri eroi percorreranno l’Aurelia da Roma fino a Castiglioncello; un lungo tragitto alla scoperta di due personaggi profondamente diversi, ma legati da un’attrazione reciproca e fatale.
Ora è proprio da qui che trae spunto il sig. Fulvio per dare vita a un grande vino rosso che chiama appunto il Sorpasso, come il film.
Di chiara ispirazione francese, almeno nella scelta dei vitigni utilizzati, il Sorpasso è composto da Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc in egual misura (47%) e da una piccola percentuale di Merlot (6%). È affinato in barrique per 14/16 mesi e continua con un affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi.
Al naso è intenso con forti note di frutta rossa, erbe aromatiche e alcuni accenti speziati.
In bocca è ricco con tannino eleganti e vellutati. Circa 40€ al consumatore.
Se “Il Sorpasso” è considerato dalla critica cinematografica uno tra i migliori film italiani di sempre, perché non pensare che il Sorpasso possa invece entrare nella rosa dei migliori vini del territorio? In fondo non dimentichiamo che ha tutte le carte in regola per riuscire nell’impresa come tanti altri colleghi della vicina Bolgheri.
Che tenti allora il sorpasso, ma attenzione alle curve.